Ïîèñê ïî ñàéòó

 

 

11-àÿ ñïåöèàëèçèðîâàííàÿ âûñòàâêà "Õëåáíîå è êîíäèòåðñêîå äåëî"

 









 


Êàêèå ðóáðèêè æóðíàëà "Õëåáîïåê" âàñ áîëüøå âñåãî èíòåðåñóþò?:

Âñå (317)

Ñîáûòèÿ è ôàêòû (157)

Ïðîèçâîäñòâî (479)

Íàóêà è òåõíîëîãèè (296)

Îáîðóäîâàíèå (487)

Cûðüå è èíãðåäèåíòû (315)

Àêòóàëüíàÿ èíôîðì (64)

Íîâîñòè (35)

Âûñòàâêè (97)

 



 

Æóðíàë "Õëåáîïåê" — ïóòåâîäèòåëü â ñôåðå õëåáîïå÷åíèÿ è êîíäèòåðñêîãî ïðîèçâîäñòâà          
Ñòàòüÿ

ÁÅËÀÐÓÑÜ
Íîâèíêè íà ðûíêå ðåñïóáëèêè

 

Ãåîãðàôè÷åñêîå ïîëîæåíèå:

Ðåñïóáëèêà Áåëàðóñü
ðàñïîëîæåíà â Âîñòî÷íîé Åâðîïå,
ãðàíè÷èò ñ Ðîññèåé, Ëàòâèåé, Ëèòâîé,
Ïîëüøåé è Óêðàèíîé.

Òåððèòîðèÿ: 207,6 òûñ êì2.

Ñòîëèöà: Ìèíñê.

Îáëàñòè è îáëàñòíûå öåíòðû:

  1. Áðåñòñêàÿ îáëàñòü - Áðåñò;
  2. Âèòåáñêàÿ îáëàñòü - Âèòåáñê;
  3. Ãîìåëüñêàÿ îáëàñòü - Ãîìåëü;
  4. Ãðîäíåíñêàÿ îáëàñòü - Ãðîäíî;
  5. Ìèíñêàÿ îáëàñòü-Ìèíñê;
  6. Ìîãèëåâñêàÿ îáëàñòü - Ìîãèëåâ.

 

Íàñåëåíèå:

  1. Áåëàðóñü: 9,49 ìëí ÷åëîâåê*
  2. Ìèíñê: 1,94 ìëí ÷åëîâåê;
  3. Ãîìåëü: 517 òûñÿ÷ ÷åëîâåê;
  4. Ìîãèëåâ: 374,7 òûñÿ÷è ÷åëîâåê;
  5. Âèòåáñê: 366,3 òûñÿ÷è ÷åëîâåê;
  6. Ãðîäíî: 361,4 òûñÿ÷è ÷åëîâåê;
  7. Áðåñò: 335,6 òûñÿ÷è ÷åëîâåê.

Ãîðîäñêîå íàñåëåíèå - 7,33 ìëí ÷åëîâåê
Ñåëüñêîå íàñåëåíèå -
2,16 ìëí ÷åëîâåê

113 íàñåëåííûõ ïóíêòîâ èìåþò ñòàòóñ ãîðîäà.

* ïî ñîñòîÿíèþ íà 1 èþëÿ 2015 ãîäà.

30 èþëÿ 2015 ãîäà íà áàçå Ãîñóäàðñòâåííîãî ïðåäïðèÿòèÿ «Áåëòåõíîõëåá» ñîñòîÿëîñü î÷åðåäíîå çàñåäàíèå Öåíòðàëüíîé äåãóñòàöèîííîé êîìèññèè, íà êîòîðîì ïðåäïðèÿòèÿìè õëåáîïåêàðíîé ïðîìûøëåííîñòè Ìèíñåëüõîçïðîäà è ÊÓÏ «Ìèíñêõëåáïðîì» áûëî ïðåäñòàâëåíî 38 îáðàçöîâ íîâûõ âèäîâ äèåòè÷åñêèõ è îáîãàùåííûõ õëåáîáóëî÷íûõ, ìó÷íûõ êîíäèòåðñêèõ èçäåëèé è ïðîäóêöèè ñ íîâûìè âèäàìè ñûðüÿ.  ñîñòàâ êîìèññèè âîøëè ïðåäñòàâèòåëè Ìèíñåëüõîçïðîäà, ÍÀÍ Áåëàðóñè, Ãîññòàíäàðòà, Ìèíçäðàâà, Ìèíòîðãà, Áåëîðóññêîãî îáùåñòâà çàùèòû ïîòðåáèòåëåé è îáëàñòíûõ îðãàíèçàöèé õëåáîïåêàðíîé ïðîìûøëåííîñòè.

 ïîäãðóïïå «Äèåòè÷åñêèå, äèàáåòè÷åñêèå è îáîãàùåííûå õëåáîáóëî÷íûå èçäåëèÿ» áûëè ïðåäñòàâëåíû è îäîáðåíû âñåìè

÷ëåíàìè êîìèññèè äèàáåòè÷åñêèå èçäåëèÿ ñ ñîðáèòîì ïèùåâûì âçàìåí ñàõàðà: áàòîí «Îðøèöà», ñóõàðè «Ïîëîòîâñêèå» äèàáåòè÷åñêèå è ñóõàðè «Äíåïðîâñêèå» äèàáåòè÷åñêèå ÎÀÎ «Âèòåáñêõëåáïðîì»; ñ ýêñòðàêòîì ñòåâèè êîíöåíòðèðîâàííûì 35% - õëåá «Ðàñïîëüå» äèàáåòè÷åñêèé ÎÀÎ «Áîðèñîâõëåáïðîì», â ñîñòàâ êîòîðîãî âõîäèò 40% ìóêè ïøåíè÷íîé îáîéíîé - èñòî÷íèê ôîëèåâîé êèñëîòû, ìàãíèÿ, ìåäè è öèíêà; îáîãàùåííîå äîáàâêîé ïèùåâîé «Áåòàâèòîí» èçäåëèå õëåá «Ïèêíèê» áåçäðîææåâîé íîâûé ÎÀÎ «Áîðèñîâõëåáïðîì».

 ïîäãðóïïå «Äèåòè÷åñêèå è äèàáåòè÷åñêèå êîíäèòåðñêèå èçäåëèÿ» áûëè ïðåäñòàâëåíû è îäîáðåíû âñåìè ÷ëåíàìè êîìèññèè ïå÷åíüå «Îâñÿíî÷êà» ñ ñîðáèòîì ÎÀÎ «Âèòåáñêõëåáïðîì», ïå÷åíüå «Àæóð» äèàáåòè÷åñêîå ñ èñïîëüçîâàíèåì ñîðáèòà ïèùåâîãî âçàìåí ñàõàðà è äèåòè÷åñêîå ïå÷åíüå «Àæóð» ñ ìóêîé ðæàíîé èç öåëüíîãî çåðíà, ïðîèçâîäèòåëåì êîòîðûõ ÿâëÿåòñÿ ÎÀÎ «Ãîìåëüõëåáïðîì».

Ðàñøèðèëñÿ àññîðòèìåíòíûé ïåðå÷åíü ñûðüÿ, èñïîëüçóåìîãî äëÿ ïðîèçâîäñòâà ðàçëè÷íûõ ãðóïï õëåáîáóëî÷íûõ è êîíäèòåðñêèõ èçäåëèé. Áûëè îòìå÷åíû êîìèññèåé òàêèå íîâèíêè, êàê õëåá «Ïðèíåìàíñêèé» è ïøåíè÷íûé «Ïðèíåìàíñêèé» ÎÀÎ «Ãðîäíîõëåáïðîì» ñî ñìåñüþ êîìïîçèòíîé «Ïðèíåìàíñêàÿ-1» è «Ïðèíåìàíñêàÿ-2», ïðîèçâîäñòâî êîòîðûõ íà÷àëîñü â ôèëèàëå «Âîëêîâûññêèé õëåáîçàâîä» ÎÀÎ «Ãðîäíîõëåáïðîì».  ñîñòàâ ñìåñè «Ïðèíåìàíñêàÿ-1» âõîäèò ñìåñü ñîëîäîâàÿ «Îêñíà-1» (Ñìîðãîíñêèé õëåáîçàâîä), êëåéêîâèíà ïøåíè÷íàÿ, òìèí, êîðèàíäð è ôåðìåíòíûé ïðåïàðàò; ñìåñè «Ïðèíåìàíñêàÿ-2» - êëåéêîâèíà ïøåíè÷íàÿ, õëîïüÿ çàðîäûøåâûå ïøåíè÷íûå, êëåò÷àòêà è êîìïëåêñ ôåðìåíòíûõ ïðåïàðàòîâ.

Êðîìå òîãî, â äàííîé ïîäãðóïïå áûëè îäîáðåíû êîìèññèåé ñëåäóþùèå èçäåëèÿ: õëåá «Äâèíñêèé àðîìàòíûé» íîâûé ÎÀÎ «Âèòåáñêõëåáïðîì» ñî ñìåñüþ ñóõîé õëåáîïåêàðíîé «Ñîëîäîâàÿ 5» (ïðîèçâîäèòåëü è ïîñòàâùèê ÎÎÎ «ÀëüôàËþêñ Ïëþñ» Ðåñïóáëèêà Áåëàðóñü), â ñîñòàâ êîòîðîé âõîäèò ñîëîä ôåðìåíòèðîâàííûé, êîëåð êàðàìåëüíûé; õëåá «Ðèñîâûé», õëåá «Êóêóðóçêà» è õëåá «ß÷ìåííûé», ïðåäñòàâëåííûå Ãîñóäàðñòâåííûì ïðåäïðèÿòèåì «Áåëòåõíîõëåá».  ñîñòàâ äàííûõ èçäåëèé âõîäèò 5% ìóêè íàòóðàëüíîé òåêñòóðèðîâàííîé ðèñîâîé, êóêóðóçíîé è ÿ÷ìåííîé ñîîòâåòñòâåííî (ïðîèçâîäèòåëü Ðåñïóáëèêà Êàðåëèÿ, ïîñòàâùèê ÎÎÎ «ßðìàðêà âêóñà»). Èíòåðåñíàÿ íîâèíêà ïðåäñòàâëåíà ÓÏ «Óíèòåõïðîì ÁÃÓ» - êîìïîçèöèÿ äëÿ ôèòîñîëè «Óíèâåðñàì Àðîìà», ñîñòîÿùàÿ èç ÷åñíîêà ñóøåíîãî, êîðèàíäðà, çåëåíè áàçèëèêà, ïåðöà äóøèñòîãî, ðåêîìåíäóåìàÿ äîçèðîâêà â õëåáîáóëî÷íûå èçäåëèÿ â êîëè÷åñòâå îò 0,3% äî 1% äëÿ ïðèäàíèÿ âêóñà è àðîìàòà. Êîì-

ïîçèöèþ ïðåäñòàâèëî Ãîñóäàðñòâåííîå ïðåäïðèÿòèå «Áåëòåõíîõëåá» â ëåïåøêå «Àðîìà».

Ñ öåëüþ óñêîðåíèÿ ïîñòàíîâêè íîâûõ âèäîâ îòå÷åñòâåííîãî ñûðüÿ íà ïðîèçâîäñòâî äåãóñòàöèîííîé êîìèññèåé áûëà ðàññìîòðåíà è ðàçðåøåíà âçàèìîçàìåíà îòðóáåé ïøåíè÷íûõ è êëåò÷àòêè ïøåíè÷íîé, ïðîèçâîäèìûõ îòå÷åñòâåííûìè îðãàíèçàöèÿìè õëåáîïðîäóêòîâ è ÿâëÿþùèõñÿ áîãàòûì èñòî÷íèêîì ïèùåâûõ âîëîêîí. Äàííûå âèäû ñûðüÿ ïðåäñòàâèëî ÎÀÎ «Ãðîäíîõëåáïðîì» â áàãåòå «Ðóìëåâñêèé» îòðóáíîé.

Äëÿ ñîõðàíåíèÿ ñâåæåñòè è ïðåäóïðåæäåíèÿ ïëåñíåâåíèÿ õëåáîáóëî÷íûõ èçäåëèé Ãîñóäàðñòâåííûì ïðåäïðèÿòèåì «Áåëòåõíîõëåá» ïðîâåäåíû èññëåäîâàíèÿ è ïðåäñòàâëåíû êîìïëåêñíûå ïèùåâûå äîáàâêè äëÿ õëåáîáóëî÷íûõ èçäåëèé: óëó÷øèòåëü Topbake Complete RU, óëó÷øèòåëü äëÿ ïðîäëåíèÿ ñâåæåñòè Òîð Sweet Freeh 30, óëó÷øèòåëü Topbake Improver ÀÍ 0,5% (ïðîèçâîäèòåëü Ãåðìàíèÿ, ïîñòàâùèê ÎÎÎ «Âèêîñ»). Ñ äàííûìè ïèùåâûìè äîáàâêàìè ïðåäñòàâëåíû èçäåëèÿ: õëåá èç ïøåíè÷íîé ìóêè «ÒîïÁýéê Êðìïëèò», õëåá èç ïøåíè÷íîé ìóêè «Ôðåø», õëåá èç ïøåíè÷íîé ìóêè «ÒîïÁýéê» ñîîòâåòñòâåííî. Êðîìå òîãî, Ãîñóäàðñòâåííîå ïðåäïðèÿòèå «Áåëòåõíîõëåá» îçíàêîìèëî ÷ëåíîâ êîìèññèè ñ ïåðâûìè ðåçóëüòàòàìè íàó÷íîé ðàáîòû ïî ïðîäëåíèþ ñðîêîâ ãîäíîñòè ïóòåì ñòåðèëèçàöèè õëåáîáóëî÷íûõ èçäåëèé - ïîäòâåðæäåíû 24- äíåâíûé ñðîê ãîäíîñòè íà õëåá ïøåíè÷íûé è áóëî÷íûå èçäåëèÿ, á ñóòîê - íà äèåòè÷åñêèå è îáîãàùåííûå õëåáîáóëî÷íûå èçäåëèÿ.

Çíà÷èòåëüíî ðàñøèðåí àññîðòèìåíò ðàçíîîáðàçíûõ íà÷èíîê äëÿ ñäîáíûõ è êîíäèòåðñêèõ èçäåëèé: íà÷èíêà ãèäðàëü ×îêêîëàòî, íà÷èíêà ãèäðàëü Ëèìîíå (ïðîèçâîäèòåëü Èòàëèÿ, ïîñòàâùèê ÏÒ ×ÓÏ «Àìàí Òðåéäèíã»), íà÷èíêà èç ïðîäóêòà ìîëîêîñîäåðæàùåãî ñãóùåííîãî âàðåíîãî (ïðîèçâîäèòåëü ÑÎÎÎ «Ðåãèîí- ïðîäóêò», Ðåñïóáëèêà Áåëàðóñü), ïðåäñòàâëåííûå Ãîñóäàðñòâåííûì ïðåäïðèÿòèåì «Áåëòåõíîõëåá» â ñîîòâåòñòâóþùèõ áóëî÷êàõ «×îêêîëàòî», «Ëèìîíå», «Ñëàñòåíà»; íà÷èíêè «Äîëü÷åìèêñ» ñî âêóñîì êëóáíèêè è «Äîëü÷åìèêñ» ñî âêóñîì ñëèâîê (ïðîèçâîäèòåëü Ðîññèÿ, ïîñòàâùèê ÑÎÎÎ «Âèðòóñ Ëòä»), ïðåäñòàâëåííûå ÎÀÎ «Áåðåñòåéñêèé ïåêàðü» â ñëàäîñòÿõ ìó÷íûõ «Àìèðàëü».

Ðàñøèðèëñÿ àññîðòèìåíò îáîãàùåííûõ êîíäèòåðñêèõ èçäåëèé ïðÿíèêàìè «ß÷ìåííûå», ñëàäîñòÿìè ìó÷íûìè «Ëèìîíå» ðèñîâûå è ñëàäîñòÿìè «×îêêîëàòî» êóêóðóçíûå, â ñîñòàâ êîòîðûõ âõîäèò ìóêà íàòóðàëüíàÿ òåêñòóðèðîâàííàÿ ÿ÷ìåííàÿ, ðèñîâàÿ, êóêóðóçíàÿ ñîîòâåòñòâåííî (ïðîèçâîäèòåëü Ðåñïóáëèêà Êàðåëèÿ, ïîñòàâùèê ÎÎÎ «ßðìàðêà âêóñà»), à òàêæå íà÷èíêè ãèäðàëü Ëèìîíå, íà÷èíêà ãèäðàëü ×îêêîëàòî (ïðîèçâîäèòåëü Èòàëèÿ, ïîñòàâùèê ÏÒ ×ÓÏ «Àìàí Òðåéäèíã»). Äàííûå íîâèíêè ïðåäñòàâèëî Ãîñóäàðñòâåííîå ïðåäïðèÿòèå «Áåëòåõíîõëåá».

Áûëè îòìå÷åíû êîìèññèåé òàêèå íîâèíêè â îòäåëî÷íûõ ïîëóôàáðèêàòàõ, êàê êîíäèòåðñêèå îòäåëî÷íûå ïîëóôàáðèêàòû «Çåðêàëüíàÿ ãëàçóðü» Mirall cioccolato fondente, «Çåðêàëüíàÿ ãëàçóðü» Mirall cioccolato Bianko, «Çåðêàëüíàÿ ãëàçóðü» Mirall Limone, «Çåðêàëüíàÿ ãëàçóðü» Mirall Fragola, «Çåðêàëüíàÿ ãëàçóðü» Mirall Neutra (ïðîèçâîäèòåëü Èòàëèÿ, ïîñòàâùèê ÏÒ ×ÓÏ «Àìàí Òðåéäèíã»). Ãëàçóðè ïðåäñòàâëåíû Ãîñóäàðñòâåííûì ïðåäïðèÿòèåì «Áåëòåõíîõëåá» â êîíäèòåðñêèõ èçäåëèÿõ áèñêâèò «Ìèðàëü» ñ ñîîòâåòñòâóþùåé îòäåëêîé.

ÎÀÎ «Áåðåñòåéñêèé ïåêàðü» ïðåäñòàâèë àëüòåðíàòèâó ïå÷åíüþ «Àìåðèêàíåðû» ïå÷åíüå «Àìàðåòòè», â ñîñòàâ êîòîðîãî âõîäèò ïîëóôàáðèêàò ìó÷íûõ êîíäèòåðñêèõ èçäåëèé Ôèîðôèîðå Ïàí äè Ñïàíüÿ (ïðîèçâîäèòåëü Èòàëèÿ, ïîñòàâùèê ÏÒ ×ÓÏ «Àìàí Òðåéäèíã»).

Èíòåðåñíûå íîâèíêè ïðåäñòàâèëî ÊÓÏ «Ìèíñêõëåáïðîì»: ïèðîæíûå «Ïðîôèòðîëè Èò Ìè» ñ ìîëî÷íîé íà÷èíêîé èç ïàñòû ìîëî÷íîé «Áóðåíêà» è ïèðîæíûå «Ïðîôèòðîëè Èò Ìè» ñ øîêîëàäíî-îðåõîâîé íà÷èíêîé èç ïàñòû øîêîëàäíî-îðåõîâîé «Áóðåíêà» (ïðîèçâîäèòåëü Ðîññèÿ, ïîñòàâùèê ÎÎÎ «Áóëèíü»). Êðîìå òîãî, ïðèøëèñü âñåì ïî âêóñó ïèðîæíûå «Ïðîôèòðîëè Èò Ìè» ñ âàðåíîé ñãóùåíêîé, íà÷èíêîé äëÿ êîòîðûõ ïîñëóæèë ïðîäóêò ìîëîêîñîäåðæàùèé ñãóùåííûé âàðåíûé ïðîèçâîäñòâà ÑÎÎÎ «Ðåãèîí-ïðîäóêò» Ðåñïóáëèêà Áåëàðóñü.

Æäåì íîâèíêè íà ïðèëàâêàõ íàøèõ ìàãàçèíîâ!

 

← Íàçàä


Ãëàâíàÿ | Î íàñ | Ïîäïèñêà | Ðåêëàìà | Íàøè ïàðòíåðû | Âûñòàâêè | Îòçûâû